Syphon 虹吸式咖啡壶冲煮–拨动法

步骤：

1，清洗咖啡器具，准备适量咖啡粉，最好现磨；
2，煮1-2次滤布；
3，下端装上适量温水，加热，上端扣好滤布，拨正，加粉，拍平咖啡粉；
4，待水有水纹，插上上端，封好即可，不要用大力，调平整；
5，待下端水上升，没过咖啡粉，约一手指宽，关小火，用搅拌棒迅速打湿咖啡粉；
6，水继续上升，约40秒时，移开火焰，成十字架状拨动12下，约10秒时间；
7，移上火焰，煮大约10秒，关火，用湿布冷下上端咖啡；

注意事项：

1，以上是在两盘一星上操作的流程，如果是酒精灯，视火焰情况调整；
2，以上的操作过程中，切忌碰到滤布；
3，以上的时间，为成功操作的时间，现场视情况调整；