制作美丽的拉花


Posted in 冲泡冲煮 onMarch 03, 2021

制作美丽的拉花

以Espresso 作底所衍生出来的卡布奇诺或是拿铁是那么的令众人喜爱,但除了口感的完美之外,为了使咖啡的呈现更上一层楼,「拉花」(或称「雕花」)这个技巧便因此而生。当一杯比例恰到好处的卡布奇诺配上美丽的拉花呈现出来时,毫无疑问的,伴随的一定是赞叹的声音与放大的瞳孔!

其实「拉花」所呈现的并不一定是一朵花,通常是一片类似蕨类的叶子。因为很吸引人,有人便在这样的基础上开发出其他的图样,所以你也有可能看到心形或是郁金香等等的图案。要拉出漂亮的花必须以绵密细致的奶泡作为前提,加上平稳有节奏的手部晃动即可。除此之外,一个窄口宽底的尖嘴拉花杯也是必要的。当然一杯萃取正确的Espresso也不可忽略,毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品,拉花的成功与否并不会影响一杯咖啡的好坏!

拉花方式
冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请先将其去除。

徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整双手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的「之」字形奶泡痕迹。

逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。

冲泡冲煮 相关文章推荐
Syphon 秘笈
Mar 03 冲泡冲煮
很温暖很温暖的Lester Young
Mar 03 冲泡冲煮
虹吸式咖啡壶操作
Mar 03 冲泡冲煮
espresso double下 咖啡粉超细时 饼压力对咖啡的影响
Mar 03 冲泡冲煮
香妃
Mar 03 冲泡冲煮
印尼林东PWN黄金曼特宁咖啡豆:怎么冲世界上最醇厚的咖啡冲煮教程
Mar 03 冲泡冲煮
精致的人儿就要挑杯子喝咖啡
Mar 03 冲泡冲煮
手冲咖啡应该是现代精品咖啡店的必备选项吗?
Mar 03 冲泡冲煮
如何冲泡挂耳包咖啡?技巧是什么
Mar 04 冲泡冲煮
咖啡冲泡指南 咖啡有哪些制作方式 单品咖啡 意式咖啡
Mar 06 冲泡冲煮
先进的自动咖啡技术,真的可以取代咖啡师吗?
Mar 06 冲泡冲煮
咖啡为什么会有酸味?你喝到的咖啡為什麼是酸的?
Mar 17 冲泡冲煮
syphon 虹吸式咖啡冲泡冲煮倒水的得与失
Mar 03 #冲泡冲煮
Cappuccino 卡布其诺咖啡之制作
Mar 03 #冲泡冲煮
一些花式咖啡的配方
Mar 03 #冲泡冲煮
Syphon 虹吸式咖啡壶冲煮–拨动法
Mar 03 #冲泡冲煮
冰滴咖啡制作步骤
Mar 03 #冲泡冲煮
虹吸式咖啡探讨–研磨
Mar 03 #冲泡冲煮
虹吸壶煮咖啡26个注意事项
Mar 03 #冲泡冲煮
You might like
深入解析phpCB批量转换的代码示例
2013/06/27 PHP
使用laravel根据用户类型来显示或隐藏字段
2019/10/17 PHP
聊聊 PHP 8 新特性 Attributes
2020/08/19 PHP
javascript 文档的编码问题解决
2009/03/01 Javascript
JavaScript 注册事件代码
2011/01/27 Javascript
jQuery获取样式中的背景颜色属性值/颜色值
2012/12/17 Javascript
JS文本框不能输入空格验证方法
2013/03/19 Javascript
Jquery Ajax方法传值到action的方法
2014/05/11 Javascript
javascript函数式编程程序员的工具集
2015/10/11 Javascript
GitHub上一些实用的JavaScript的文件压缩解压缩库推荐
2016/03/13 Javascript
js实现导航栏中英文切换效果
2017/01/16 Javascript
vue axios 给生产环境和发布环境配置不同的接口地址(推荐)
2018/05/08 Javascript
javascript中函数的写法实例代码详解
2018/10/28 Javascript
PyChar学习教程之自定义文件与代码模板详解
2017/07/17 Python
python 通过字符串调用对象属性或方法的实例讲解
2018/04/21 Python
Linux下python与C++使用dlib实现人脸检测
2018/06/29 Python
对Python random模块打乱数组顺序的实例讲解
2018/11/08 Python
python组合无重复三位数的实例
2018/11/13 Python
对python同一个文件夹里面不同.py文件的交叉引用方法详解
2018/12/15 Python
Python3.5面向对象编程图文与实例详解
2019/04/24 Python
python基于Selenium的web自动化框架
2019/07/14 Python
django中使用POST方法获取POST数据
2019/08/20 Python
django删除表重建的实现方法
2019/08/28 Python
spyder 在控制台(console)执行python文件,debug python程序方式
2020/04/20 Python
CSS3中box-shadow的用法介绍
2015/07/15 HTML / CSS
Html5中的桌面通知Notification的实现
2018/09/25 HTML / CSS
如何查看浏览器对html5的支持情况
2020/12/15 HTML / CSS
德国百年厨具品牌WMF美国站:WMF美国
2016/09/12 全球购物
Annoushka英国官网:英国奢侈珠宝品牌
2018/10/20 全球购物
介绍一下gcc特性
2012/01/20 面试题
2014年入党积极分子学习三中全会思想汇报
2014/09/13 职场文书
开平碉楼导游词
2015/02/06 职场文书
国际贸易实训总结
2015/08/03 职场文书
2016幼儿教师自荐信范文
2016/01/28 职场文书
大学生创业计划书
2019/06/24 职场文书
pandas 实现将NaN转换为None
2021/05/14 Python