制作美丽的拉花


Posted in 冲泡冲煮 onMarch 03, 2021

制作美丽的拉花

以Espresso 作底所衍生出来的卡布奇诺或是拿铁是那么的令众人喜爱,但除了口感的完美之外,为了使咖啡的呈现更上一层楼,「拉花」(或称「雕花」)这个技巧便因此而生。当一杯比例恰到好处的卡布奇诺配上美丽的拉花呈现出来时,毫无疑问的,伴随的一定是赞叹的声音与放大的瞳孔!

其实「拉花」所呈现的并不一定是一朵花,通常是一片类似蕨类的叶子。因为很吸引人,有人便在这样的基础上开发出其他的图样,所以你也有可能看到心形或是郁金香等等的图案。要拉出漂亮的花必须以绵密细致的奶泡作为前提,加上平稳有节奏的手部晃动即可。除此之外,一个窄口宽底的尖嘴拉花杯也是必要的。当然一杯萃取正确的Espresso也不可忽略,毕竟这是一杯要入口的饮料而非纯粹观赏的艺术品,拉花的成功与否并不会影响一杯咖啡的好坏!

拉花方式
冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请先将其去除。

徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。

拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整双手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的「之」字形奶泡痕迹。

逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。

冲泡冲煮 相关文章推荐
虹吸式咖啡壶操作
Mar 03 冲泡冲煮
espresso double下 咖啡粉超细时 饼压力对咖啡的影响
Mar 03 冲泡冲煮
法压式咖啡之制作法
Mar 03 冲泡冲煮
磨咖啡豆的密诀
Mar 03 冲泡冲煮
精致的人儿就要挑杯子喝咖啡
Mar 03 冲泡冲煮
水质对咖图啡风味的影响具体有哪些
Mar 03 冲泡冲煮
先进的自动咖啡技术,真的可以取代咖啡师吗?
Mar 06 冲泡冲煮
现磨咖啡骗局!现磨咖啡=新鲜咖啡?现磨咖啡背后的猫腻你不懂!
Mar 28 冲泡冲煮
syphon 虹吸式咖啡冲泡冲煮倒水的得与失
Mar 03 #冲泡冲煮
Cappuccino 卡布其诺咖啡之制作
Mar 03 #冲泡冲煮
一些花式咖啡的配方
Mar 03 #冲泡冲煮
Syphon 虹吸式咖啡壶冲煮–拨动法
Mar 03 #冲泡冲煮
冰滴咖啡制作步骤
Mar 03 #冲泡冲煮
虹吸式咖啡探讨–研磨
Mar 03 #冲泡冲煮
虹吸壶煮咖啡26个注意事项
Mar 03 #冲泡冲煮
You might like
PHP中的函数嵌套层数限制分析
2011/06/13 PHP
浅谈PHP中的Trait使用方法
2019/03/22 PHP
js 实现打印网页中定义的部分内容的代码
2010/04/01 Javascript
使用jquery插件实现图片延迟加载技术详细说明
2011/03/12 Javascript
FireBug 调试JS入门教程 如何调试JS
2013/12/23 Javascript
jquery 淡入淡出效果的简单实现
2014/02/07 Javascript
json字符串之间的相互转换示例代码
2014/08/21 Javascript
Javascript中arguments对象详解
2014/10/22 Javascript
JavaScript动态创建link标签到head里的方法
2014/12/22 Javascript
jQuery Validation Plugin验证插件手动验证
2016/01/26 Javascript
实例详解JavaScript中setTimeout函数的执行顺序
2017/07/12 Javascript
Vue中的Vux配置指南
2017/12/08 Javascript
element-ui 中的table的列隐藏问题解决
2018/08/24 Javascript
Angular Material Icon使用详解
2018/11/07 Javascript
JavaScript实现图片放大预览效果
2020/11/02 Javascript
Python使用shelve模块实现简单数据存储的方法
2015/05/20 Python
python实现统计代码行数的方法
2015/05/22 Python
python实现淘宝秒杀脚本
2020/06/23 Python
如何利用python之wxpy模块玩转微信
2020/08/17 Python
mac系统下安装pycharm、永久激活、中文汉化详细教程
2020/11/24 Python
css3 pointer-events 介绍详解
2017/09/18 HTML / CSS
Html5之svg可缩放矢量图形_动力节点Java学院整理
2017/07/17 HTML / CSS
使用html2canvas将页面转成图并使用用canvas2image下载
2019/04/04 HTML / CSS
html2 canvas生成清晰的图片实现打印功能
2019/09/23 HTML / CSS
韩国三大免税店之一:THE GRAND 中文免税店
2016/07/21 全球购物
俄罗斯外国汽车和国产汽车配件网上商店:Движком
2020/04/19 全球购物
实习医生自我评价
2013/09/22 职场文书
2014年迎新年活动方案
2014/02/19 职场文书
手机被没收检讨书
2014/02/22 职场文书
竞选班长的演讲稿
2014/04/24 职场文书
物理系毕业生自荐书
2014/06/13 职场文书
广播体操口号
2014/06/18 职场文书
股权转让协议书
2014/12/07 职场文书
纪检部部长竞选稿
2015/11/21 职场文书
2016中秋节月饼促销广告语
2016/01/28 职场文书
JPA 通过Specification如何实现复杂查询
2021/11/23 Java/Android