香妃

撕开外面的包裹，扭下紧箍，找个没人的地方，头朝上，轻轻的推一下，“嘣……”，白色的泡沫流了出来。

这就是开香槟的方法，严格来说，只有法国香槟产区的加泡白葡萄酒才能称之为香槟；其它产区，甚至是非发酵方式产生气泡的，都只能称之为加泡葡萄酒。倒在杯子里，会产生许多气泡，有种气泡特有的绵绵细腻的口感；不过它的味道，一般也就是随便喝喝而已，比白葡萄酒味道还要单薄。冰镇一下，加点冰块，需要气氛的随便喝喝还是过得去的。

看到剩下100毫升加泡葡萄酒的时候，想到还有一点剩余咖啡豆，要是结合二者会怎么样呢？

为了尽可能的保持气泡，要先把香槟放到冷冻室冻一下。咖啡豆用手摇的就可以了，不要磨得太细。把咖啡粉倒入加泡葡萄酒瓶子里，适当的搅拌一下，塞住放在冰箱的冷藏室里。

经过十小时……

过滤，如喝葡萄酒般品尝。深吸气，咖啡香混合着淡淡的水果香，还有一点点酒香；啜吸一点，还有少量的气泡，气泡葡萄酒的味道里融入了淡淡咖啡的怡人的酸味，低温萃取，完全没有咖啡苦、涩等不悦的味道；喝下去以后，舌底的咖啡余味非常明显，能持续好处时间。

香妃==香槟+咖啡，低温香槟十小时萃取咖啡精华。