国王的咖啡这么大来头,名字的由来是什么


Posted in 咖啡文化 onMarch 03, 2021

1810年(有些史料证明实际上可能更早),在印度洋的波旁岛(留尼汪岛)上,有个叫Leroy的水手发现一种树形有点像圣诞树的奇怪咖啡树。这种树果实也是尖尖的,虽然成熟以后会略微变圆,但是剥出的咖啡生豆仍然形状又尖又瘦。

当时种植在波旁岛上的咖啡,被命名为“波旁咖啡”,是阿拉比卡咖啡非常重要的分支。而Leroy发现的这种咖啡豆,实际上是波旁的一个变种。

这种豆子烹煮出的咖啡几乎没有苦味,甜度非常高,有特别强烈的水果,包括柑橘、小甜桔甚至是荔枝的风味。所以,当时非常受法国人欢迎。于是,法国人以太阳王路易十四的名义,将这种咖啡命名为“国王的咖啡(Cafe du Roy)”。

法国大革命后,“国王”变成了一个不合时宜的词汇,于是人们又以发现者的名字,称呼这支咖啡为“Cafe Leroy”。今天,这支咖啡更广为人知的正式名字是“罗瑞娜(Laurina)”或者“尖身波旁(Bourbon Pointu)”。

尖身波旁是天然的低咖啡因豆种,咖啡因含量只有大约0.5%~0.7%,远低于一般的阿拉比卡品种。这是造就它低苦味、高甜度,风味甘美的原因,同时也是它最致命的短板。

因为咖啡因实际上是咖啡作为一种植物抵御病虫害所使用的自我防卫手段,低咖啡因的尖身波旁命中注定是一位身体娇弱的公主。一度走高的产量在病虫害的肆虐摧残之下,在二十世纪初跌落到谷底,几乎从世界咖啡市场上消失。

好在,二十一世纪,一个著名的“咖啡猎人”川岛良彰在寻豆旅程中重新发掘出了优质的波旁尖身植株,历经数年复育这一品种。在2007年,波旁尖身终于重现在世界咖啡市场。

咖啡文化 相关文章推荐
在“咖啡之国”感受咖啡文化
Mar 03 咖啡文化
法国:浪漫之都的咖啡文化
Mar 03 咖啡文化
颠覆常识!无色透明的咖啡诞生了(中日双语)
Mar 03 咖啡文化
咖啡历史、消费和行业趋势
Mar 03 咖啡文化
咖啡界又出新概念,无需咖啡豆的分子咖啡
Mar 03 咖啡文化
造就帕卡马拉的帕卡斯是怎么被发现的
Mar 03 咖啡文化
关于拼配咖啡,你要知道
Mar 03 咖啡文化
摩卡咖啡
Mar 03 咖啡文化
2019年中国咖啡业现状与发展趋势
Mar 04 咖啡文化
造就帕卡马拉的帕卡斯是怎么被发现的
Mar 03 #咖啡文化
中东人咖啡哲学
Mar 03 #咖啡文化
压力如何影响浓缩咖啡品质
Mar 03 #咖啡文化
要会喝咖啡也要会知道咖啡豆
Mar 03 #咖啡文化
风味层面去分析咖啡油脂
非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样
咖啡的化学
Mar 03 #咖啡文化
You might like
用php+javascript实现二级级联菜单的制作
2008/05/06 PHP
php导出excel格式数据问题
2014/03/11 PHP
PHP简单生成缩略图相册的方法
2015/07/29 PHP
PHP递归实现层级树状展开
2016/04/01 PHP
PHP中静态变量的使用方法实例分析
2016/12/01 PHP
Javascript string 扩展库代码
2010/04/09 Javascript
js拖动div 当鼠标移动时整个div也相应的移动
2013/11/21 Javascript
JavaScript编程中容易出BUG的几点小知识
2015/01/31 Javascript
深入探寻seajs的模块化与加载方式
2015/04/14 Javascript
纯javascript实现的小游戏《Flappy Pig》实例
2015/07/27 Javascript
js实现圆盘记速表
2015/08/03 Javascript
jquery表单插件form使用方法详解
2017/01/20 Javascript
微信小程序-滚动消息通知的实例代码
2017/08/03 Javascript
JS中Attr的用法详解
2017/10/09 Javascript
JavaScript模块详解
2017/12/18 Javascript
NodeJS实现自定义流的方法
2018/08/01 NodeJs
vue后台管理之动态加载路由的方法
2018/08/13 Javascript
如何使用puppet替换文件中的string
2018/12/06 Javascript
ES6知识点整理之数组解构和字符串解构的应用示例
2019/04/17 Javascript
初学node.js中实现删除用户路由
2019/05/27 Javascript
layui时间控件选择时间范围的实现方法
2019/09/28 Javascript
vue 翻页组件vue-flip-page效果
2020/02/05 Javascript
vue 页面跳转的实现方式
2021/01/12 Vue.js
用生成器来改写直接返回列表的函数方法
2017/05/25 Python
Python 绘制可视化折线图
2020/07/22 Python
python爬虫基础之urllib的使用
2020/12/31 Python
意大利在线药房:Saninforma
2021/02/11 全球购物
SIMON MILLER官网:洛杉矶的生活方式品牌
2020/10/19 全球购物
int *p=NULL和*p= NULL有什么区别
2014/10/23 面试题
董事长职责范文
2013/11/08 职场文书
外贸业务员的岗位职责
2013/11/23 职场文书
大学生最常用的自我评价
2013/12/07 职场文书
2014年大学庆元旦迎新年活动方案
2014/03/09 职场文书
开展党的群众路线教育实践活动工作总结
2014/11/05 职场文书
Html5调用企业微信的实现
2021/04/16 HTML / CSS
JS class语法糖的深入剖析
2022/07/07 Javascript