非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样

卢旺达位于非洲中部赤道南部,是一个内陆国,东邻坦桑尼亚,南连布隆迪,西和与刚果(金)交界,北与乌干达接壤。境内多山,有“千丘之国”之称。刚果河与尼罗河分水岭从北至南纵贯卢安达西部。

Posted in 咖啡文化 onMarch 03, 2021

1994年卢旺达发生种族大屠杀之后,当地咖啡产业不得不重头再来。卢旺达的经济主要以农业为主。从事农牧业的人口占全国人口的92%。经济作物主要有咖啡、茶叶、棉花等。

内战后的卢旺达在咖啡的种植和贸易方面加大了发展力度,卢旺达政府近年来也积极采取措施,在各地建立咖啡生产合作社,给予农户技术指导和资金扶植,期望能够通过咖啡业在一定程度上带动国内的经济发展。 因为近年来卢旺达咖啡的优秀表现,在国际市场上的知名度越来越高。

卢旺达自殖民时代起便开始种植咖啡,虽然农作物以咖啡为主,但卢旺达所产的咖啡品质并不突出,咖啡世界中的地位低微,鲜少有人问津。卢旺达种植的咖啡品种多为波旁种,有“千丘之国”之称的卢旺达拥有高海拔的山地环境和肥沃火山土壤以及丰沛的降水量,有着利于咖啡树生长的气候。品种的优势加之优良自然条件,本应该生产出品质上乘的咖啡,但为什么其咖啡品质的表现不尽如人意呢?原因就出在了后期的处理环节上。不恰当的处理方式,会降低咖啡的品质,白白牺牲掉许多好风味。采收、种植、处理、分级、运输等几个环节都会直接影响到咖啡生豆的品质,其中任何一个环节的把控力缺失都会成为造就好咖啡的绊脚石。

咖啡果实在采摘后需要尽快运送到处理厂进行处理,但因其国内设施匮乏,无法在第一时间对果实进行处理。果实在被采摘后堆积在一起,因缺乏通风会持续发展加速发霉和腐烂,腐败的果实会影响咖啡的品质,出现瑕疵风味。

近些年的卢旺达在咖啡的生产加工环节有了很大的进步。首先咖啡果经由人工采摘;全国各地咖啡设立咖啡生产合作社,对咖啡种植户进行技术上的指导;让其在采摘后尽快送往咖啡处理站进行清洗和筛选,挑选成熟优质的咖啡果进行加工。

卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选,然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层,随后将咖啡送入发酵池,将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理,使水分含量达到约13%。

非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样

上图中的咖啡均放置于非洲棚上进行晾晒,以避免咖啡沾染泥土的杂味,晾晒时通风效果更好,规避发霉的情况发生。晾晒过程中咖啡农也会将豆子定期翻动,让晾晒更均匀,同时会拣选出品质不好的豆子舍弃。随着各方面对卢旺达咖啡的改进和提升,其品质也有了质的飞跃。在08年美国精品咖啡协会SCAA所举办的COE大赛中,卢旺达阿诺美加极品水洗波旁,击败了牙买加蓝山1号和苏门答腊曼特宁G1特选,卫冕冠军。卢旺达咖啡以其优良的品质在咖啡世界中争得了一席之位,赢得了更多的瞩目。

咖啡文化 相关文章推荐
阿拉伯的咖啡与水烟
Mar 03 咖啡文化
法国:浪漫之都的咖啡文化
Mar 03 咖啡文化
融入意大利的咖啡文化
Mar 03 咖啡文化
锁定年轻人的双倍活力 星巴克推出星倍醇即饮浓咖啡
Mar 03 咖啡文化
咖啡界又出新概念,无需咖啡豆的分子咖啡
Mar 03 咖啡文化
非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样
Mar 03 咖啡文化
造就帕卡马拉的帕卡斯是怎么被发现的
Mar 03 咖啡文化
环境会对咖啡种植有什么影响
Mar 03 咖啡文化
缅甸的咖啡简史
Mar 04 咖啡文化
为什么那些咖啡爱好者大多看不上连锁咖啡店?
Mar 06 咖啡文化
咖啡的化学
Mar 03 #咖啡文化
玛琪朵 Macchiato
Mar 03 #咖啡文化
咖啡的植物学知识
Mar 03 #咖啡文化
Home Coffee Roasting
Mar 03 #咖啡文化
咖啡语言
Mar 03 #咖啡文化
咖啡界又出新概念,无需咖啡豆的分子咖啡
咖啡历史、消费和行业趋势
You might like
基于thinkPHP框架实现留言板的方法
2016/10/17 PHP
PHP经典实用正则表达式小结
2017/05/04 PHP
FireFox JavaScript全局Event对象
2009/06/14 Javascript
jQuery Mobile页面跳转后未加载外部JS原因分析及解决
2013/03/18 Javascript
javascript实现滑动解锁功能
2014/12/31 Javascript
jquery实现下拉框功能效果【实例代码】
2016/05/06 Javascript
JS实现pasteHTML兼容ie,firefox,chrome的方法
2016/06/22 Javascript
详解Vue.js——60分钟组件快速入门(上篇)
2016/12/05 Javascript
零基础轻松学JavaScript闭包
2016/12/30 Javascript
浅谈JavaScript中promise的使用
2017/01/11 Javascript
jQuery插件zTree实现的基本树与节点获取操作示例
2017/03/08 Javascript
详解Node项目部署到云服务器上
2017/07/12 Javascript
node.js微信小程序配置消息推送的实现
2019/02/13 Javascript
Vue请求java服务端并返回数据代码实例
2019/11/28 Javascript
TypeScript 引用资源文件后提示找不到的异常处理技巧
2020/07/15 Javascript
Python实现的RSS阅读器实例
2015/07/25 Python
Python基于csv模块实现读取与写入csv数据的方法
2018/01/18 Python
python+matplotlib实现动态绘制图片实例代码(交互式绘图)
2018/01/20 Python
python3调用R的示例代码
2018/02/23 Python
python 并发编程 阻塞IO模型原理解析
2019/08/20 Python
python sorted函数的小练习及解答
2019/09/18 Python
Python pip 安装与使用(安装、更新、删除)
2019/10/06 Python
python3中pip3安装出错,找不到SSL的解决方式
2019/12/12 Python
windows10在visual studio2019下配置使用openCV4.3.0
2020/07/14 Python
Python爬虫入门教程02之笔趣阁小说爬取
2021/01/24 Python
sklearn中的交叉验证的实现(Cross-Validation)
2021/02/22 Python
详解CSS3伸缩布局盒模型Flex布局
2018/08/20 HTML / CSS
伦敦著名的运动鞋综合商店:Footpatrol
2019/03/25 全球购物
美国最大的购物网站:Amazon.com(亚马逊美国)
2020/05/23 全球购物
汽车销售顾问求职自荐信
2014/01/01 职场文书
《争吵》教学反思
2014/02/15 职场文书
庆元旦演讲稿
2014/09/15 职场文书
2015年安康杯竞赛活动总结
2015/03/26 职场文书
Redis字典实现、Hash键冲突及渐进式rehash详解
2021/09/04 Redis
Windows11插耳机没反应怎么办? win11耳机没声音的多种解决办法
2021/11/21 数码科技
JavaScript事件的委托(代理)的用法示例详解
2022/02/18 Javascript