非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样

卢旺达位于非洲中部赤道南部,是一个内陆国,东邻坦桑尼亚,南连布隆迪,西和与刚果(金)交界,北与乌干达接壤。境内多山,有“千丘之国”之称。刚果河与尼罗河分水岭从北至南纵贯卢安达西部。

Posted in 咖啡文化 onMarch 03, 2021

1994年卢旺达发生种族大屠杀之后,当地咖啡产业不得不重头再来。卢旺达的经济主要以农业为主。从事农牧业的人口占全国人口的92%。经济作物主要有咖啡、茶叶、棉花等。

内战后的卢旺达在咖啡的种植和贸易方面加大了发展力度,卢旺达政府近年来也积极采取措施,在各地建立咖啡生产合作社,给予农户技术指导和资金扶植,期望能够通过咖啡业在一定程度上带动国内的经济发展。 因为近年来卢旺达咖啡的优秀表现,在国际市场上的知名度越来越高。

卢旺达自殖民时代起便开始种植咖啡,虽然农作物以咖啡为主,但卢旺达所产的咖啡品质并不突出,咖啡世界中的地位低微,鲜少有人问津。卢旺达种植的咖啡品种多为波旁种,有“千丘之国”之称的卢旺达拥有高海拔的山地环境和肥沃火山土壤以及丰沛的降水量,有着利于咖啡树生长的气候。品种的优势加之优良自然条件,本应该生产出品质上乘的咖啡,但为什么其咖啡品质的表现不尽如人意呢?原因就出在了后期的处理环节上。不恰当的处理方式,会降低咖啡的品质,白白牺牲掉许多好风味。采收、种植、处理、分级、运输等几个环节都会直接影响到咖啡生豆的品质,其中任何一个环节的把控力缺失都会成为造就好咖啡的绊脚石。

咖啡果实在采摘后需要尽快运送到处理厂进行处理,但因其国内设施匮乏,无法在第一时间对果实进行处理。果实在被采摘后堆积在一起,因缺乏通风会持续发展加速发霉和腐烂,腐败的果实会影响咖啡的品质,出现瑕疵风味。

近些年的卢旺达在咖啡的生产加工环节有了很大的进步。首先咖啡果经由人工采摘;全国各地咖啡设立咖啡生产合作社,对咖啡种植户进行技术上的指导;让其在采摘后尽快送往咖啡处理站进行清洗和筛选,挑选成熟优质的咖啡果进行加工。

卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选,然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层,随后将咖啡送入发酵池,将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理,使水分含量达到约13%。

非洲第一个咖啡超凡杯大赛承办国—卢旺达的咖啡怎么样

上图中的咖啡均放置于非洲棚上进行晾晒,以避免咖啡沾染泥土的杂味,晾晒时通风效果更好,规避发霉的情况发生。晾晒过程中咖啡农也会将豆子定期翻动,让晾晒更均匀,同时会拣选出品质不好的豆子舍弃。随着各方面对卢旺达咖啡的改进和提升,其品质也有了质的飞跃。在08年美国精品咖啡协会SCAA所举办的COE大赛中,卢旺达阿诺美加极品水洗波旁,击败了牙买加蓝山1号和苏门答腊曼特宁G1特选,卫冕冠军。卢旺达咖啡以其优良的品质在咖啡世界中争得了一席之位,赢得了更多的瞩目。

咖啡文化 相关文章推荐
法国:浪漫之都的咖啡文化
Mar 03 咖啡文化
融入意大利的咖啡文化
Mar 03 咖啡文化
颠覆常识!无色透明的咖啡诞生了(中日双语)
Mar 03 咖啡文化
咖啡历史、消费和行业趋势
Mar 03 咖啡文化
咖啡界又出新概念,无需咖啡豆的分子咖啡
Mar 03 咖啡文化
国王的咖啡这么大来头,名字的由来是什么
Mar 03 咖啡文化
缅甸的咖啡简史
Mar 04 咖啡文化
咖啡产品发展的三大浪潮
Mar 04 咖啡文化
咖啡的化学
Mar 03 #咖啡文化
玛琪朵 Macchiato
Mar 03 #咖啡文化
咖啡的植物学知识
Mar 03 #咖啡文化
Home Coffee Roasting
Mar 03 #咖啡文化
咖啡语言
Mar 03 #咖啡文化
咖啡界又出新概念,无需咖啡豆的分子咖啡
咖啡历史、消费和行业趋势
You might like
php基于websocket搭建简易聊天室实践
2016/10/24 PHP
基于PHP实现用户登录注册功能的详细教程
2020/08/04 PHP
JQuery SELECT单选模拟jQuery.select.js
2009/11/12 Javascript
JavaScript 原型与继承说明
2010/06/09 Javascript
JQuery对表格进行操作的常用技巧总结
2014/04/23 Javascript
Extjs Label的 fieldLabel和html属性值对齐的方法
2014/06/15 Javascript
JavaScript正则表达式的分组匹配详解
2016/02/13 Javascript
JavaScript中实现键值对应的字典与哈希表结构的示例
2016/06/12 Javascript
AngularJS 路由和模板实例及路由地址简化方法(必看)
2016/06/24 Javascript
Angularjs---项目搭建图文教程
2016/07/08 Javascript
JavaScript中函数声明与函数表达式的区别详解
2016/08/18 Javascript
MUI 解决动态列表页图片懒加载再次加载不成功的bug问题
2017/04/13 Javascript
jquery.onoff实现简单的开关按钮功能(推荐)
2018/05/24 jQuery
使用pm2自动化部署node项目的方法步骤
2019/01/28 Javascript
vue2.x 对象劫持的原理实现
2020/04/19 Javascript
.netcore+vue 实现压缩文件下载功能
2020/09/24 Javascript
在vue中使用vant TreeSelect分类选择组件操作
2020/11/02 Javascript
[01:00]DOTA2 store: Collection of Artisan's Wonders
2015/08/12 DOTA
python比较两个列表大小的方法
2015/07/11 Python
理解python正则表达式
2016/01/15 Python
python中join()方法介绍
2018/10/11 Python
对Python 两大环境管理神器 pyenv 和 virtualenv详解
2018/12/31 Python
Django Celery异步任务队列的实现
2019/07/24 Python
Python爬取破解无线网络wifi密码过程解析
2019/09/17 Python
python路径的写法及目录的获取方式
2019/12/26 Python
python怎么对数字进行过滤
2020/07/05 Python
15款Python编辑器的优缺点,别再问我“选什么编辑器”啦
2020/10/19 Python
NBA德国官方网上商店:NBA Store德国
2018/04/13 全球购物
Lyle & Scott苏格兰金鹰官网:英国皇室御用品牌
2018/05/09 全球购物
Aquatalia官网:意大利著名鞋履品牌
2019/09/26 全球购物
红领巾心向党广播稿
2014/01/19 职场文书
春节联欢晚会主持词
2014/03/24 职场文书
商场促销活动策划方案
2014/08/18 职场文书
2014年辅导员工作总结
2014/11/18 职场文书
老公写给老婆的检讨书
2015/05/06 职场文书
关于React Native 无法链接模拟器的问题
2021/06/21 Javascript