生鲜超市—未来中国最具有潜力零售业态

生鲜超市在美国、日本等国家出现的时间和发展的背景并不完全相同。但从总体上来看，生鲜超市是农贸集市市场发展到相对较为成熟的阶段后，从农贸集市市场中分化出来的一种零售业态。一方面，农贸集市的发展有其自身难以克服的障碍，即购物的不便利性；另一方面，集社区生鲜超市的发展为社区业态提供了先进的销售方式和经营管理技术。

另外，生鲜超市之所以能够出现并迅速发展，其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大的变化，主要体现为对“购物便利”的强烈需求，生鲜超市正是能够满足这种需求的零售业态。与农贸集市市场相比，生鲜店具有“便利性”业态特征：

（1）距离的便利性：

生鲜超市与农贸集市相比，在距离上更靠近消费者。业内人士认为，一般情况下，生鲜店的商圈范围在500米左右，其主要顾客只需步行5至7分钟便可到达店面。

（2）购物的便利性：

生鲜超市商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种一般在2000种至3000种左右。与农贸集市市场相比，社区生鲜超市的卖场面积小（国内一般是100平方米左右-500平方米）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，购物环境比农贸集市的要干净整洁，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品，同时实行进出口同一的服务台收款方式避免了农贸集市市场结帐乱不规范的现象。据统计，顾客从进入生鲜超市到付款结束平均只需五分钟的时间。

（3）时间的便利性：

一般生鲜超市的营业时间为每天16至24小时，全年无休。因此便有学者称社区生鲜超市为消费者提供“Any Time”式的购物方式。

（4）服务的便利性：

很多生鲜超市将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如：速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。

对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了生鲜超市具有强大的生命力和竞争力。

生鲜超市未来发展趋势，从国外生鲜超市的发展来看，社区生鲜超市必须实现规模化、信息化，才能产生较好的经济效应。未来的连锁社区生鲜超市将融合销售中心、服务中心、物流中心和信息中心的特点于一身，并形成一个具有现代社会快捷性和便利化的网络化服务平台，进而展现在消费者面前。 由于便社区生鲜超市自身具有商品少而精、利润率高、辐射范围小、采购方便、贴近消费者等诸多优点，因此非常适合我国现阶段的经济发展水平。

生鲜超市也将大有所为，它必将成为未来我国零售业中的又一主力业态。