咖啡知识 除了喝咖啡还有那些知识点

以前,爱喝咖啡,现在,开始懂得喝咖啡。你有喝对咖啡吗?告诉你不能不知道的咖啡小常识!

Posted in 新手入门 onMarch 06, 2021

单向排气阀,不是闻香孔

大家是不是都有过这样的经验,在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然后对著咖啡豆包装上的洞洞猛吸,边挤压边说:“哇——这咖啡好香”?我们要提醒大家,其实这是错误示范而且会影响咖啡豆的风味哦!

咖啡豆要不要放冰箱?

大家买回家或还没喝完的咖啡豆都住在哪里呢?有谁家的咖啡豆是住在冰箱里的? 如果还住在冰箱的,提醒你赶快帮豆豆们搬个新家吧 !

你有喝过新鲜的咖啡吗?咖啡豆可以放多久?

一般来说,食品类的产品会看保存期和赏味期,咖啡豆属食品类,有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆,保存期限通常是在12到18个月之间,但保存期限与新鲜度是两码子事,咖啡豆其实要看的是赏味期,越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦。

为什么我喝咖啡会心悸、睡不著觉?

除了跟个人体质有关系之外,其实咖啡因含量跟咖啡豆的品种有很大的关系。一般来说,罗布斯塔豆的成本价格比阿拉比卡豆低,因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆,但担心咖啡因过量的人要注意啰——罗布斯塔豆虽然便宜,但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍!

所以担心喝咖啡会睡不著、会心悸的人,除了挑选品质优良的阿拉比卡豆的咖啡之外,也贴心提醒你咖啡粉在水中浸泡时间过长、咖啡粉过细,也会萃取过量的咖啡因哦!

你喜欢喝什么样味道的咖啡?

咖啡豆本身也是长在树上的果实,就像水果一样,会有果酸味,一杯新鲜适当烘焙的好咖啡,可是会有酸、甜、苦丰富又平衡的层次感呢——

煮出最佳风味:烘焙度与水温

冲煮咖啡时,热水温度要视使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟著改变,这样你就可以喝出每一只咖啡豆的最佳风味唷!

手磨的好新鲜:掌握研磨粗细

只要掌握一个原则:“冲煮时间愈长,适用较粗的咖啡粉;冲煮时间愈短,则适用较细的咖啡”,这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道;粉磨太细,结果冲出过多杂味和咖啡因的不好下场。

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