咖啡磨器 如何选购一台适合家用的意式磨豆机

1. 磨刀盘种类：Flat Burrs 平行式，ConicaI Burrs 锥型式。

2. 刀盘物料：金属，不锈钢，钛合金，陶瓷。
不同物料的锋利度及耐用度各异，以钛合金的最理想。陶瓷的研磨升温最少，但使用量不高的话影响微。

3. 刀盘Size：理论上越大越好，研磨面积大可磨粉更幼细及平均，但缺点是产生的残留粉量会越多。

4. 磨刀盘座物料：强化塑胶，合金，黄铜。
因要锁定高速转动的磨刀及经常要装拆来清洁磨刀。采用边种物料会直接影响其耐用性，呢点我觉得好重要。

5. 马达转速：高转速的研磨能力较高但会产生热量较高，低转速的研磨能力也较低但会产生热量较少。

6. 磨度调校方式：「无段式」「步进式」
无段式调校灵活但新手操作时会有难度，步进式可以较清楚记录研磨度但调校自由度少。

7. 研磨质素：相信大家最关心呢点，冲煮1杯好质 Espresso 平均而幼细的咖啡粉是重要一环。

8. 研磨後残留粉量：研磨後的刀盘及机内通道必定有残留粉。长时间後会产生「油益味」。残粉可靠研磨时把新磨的推出部份旧有的残粉，所以商用机变成家用时因磨量少，这个问题会影响更大。