创业计划书之情侣餐厅

一、市场分析：

民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。

一样是吃饭，都愿意找个优雅舒适的环境，咱们现在来说一说这个情侣餐厅。随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。

企业竞争：近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业大发展的时期 ，市场潜力巨大，前景非常广阔。主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场，更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅，竞争自然而然就小了不少。“顾客就餐，各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍，来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外，更多的是冲着餐厅的附加服务来的。而且，情侣主题餐厅的布局也比较高雅，情侣一起来就餐，除了享受美食外 ，还可以感受浪漫的气氛。

根据调查发现，目前xx市还没有专门针对情侣设计的餐厅，然而 我们是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。

许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打扰，这是每个情侣都忌讳的。

当今市面上的餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场非常广泛。

二、主要目标

根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上，虽然餐厅是主要针对情侣开放，但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。

三、经营：

消费趋势：餐饮品牌发展速度加快；低碳成为餐饮发展流行主题；餐饮人才人才呈多元化发展；餐饮信息化，科学化营销加快；餐饮行业发展层次呈多样化；餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；

选址：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。可以选择在商场附近。面积为二层，100至150平方。

主营产品：餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略，以及配合销售各种饮料酒水。（例如：西餐厅里的海鲜大餐，羊排，牛排，各种甜点，面食，种类较多；）经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。

细节：餐厅内部就餐设计可分成两层，楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多，分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们，一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅，用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。

大厅设有播放器可播放轻音乐，也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达，则可直接由服务生为其服务就餐。

二楼以上则是客房，酒店将与小舟山合作，去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇。

四、营销策略

主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传，宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。

开张期间服务尤为重要，几乎决定了餐厅以后的命运，所以在这期间要严格把关各项工作，不求做到最好只求更好。

为了使餐厅能够长远发展，在情人节、七夕、中秋、春节（1月14日 Diary Day 日记情人节；2月14日 Valentine’s Day 传统情人节；3月14日 White Day 白色情人节；4月14日 Black Day 黑色情人节；5月14日 Yellow&Rose Day 玫瑰情人节；6月14日 Kiss Day 亲亲情人节；7月14日 Silver Day 银色情人节；8月14日 Green Day 绿色情人节；9月14日 Music&Photo Day 相片情人节；10月14日 Wine Day 葡萄酒情人节；11月14日 Orange&Movie Day 电影情人节；12月14日 Hug Day 拥抱情人节）等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。

建议：如果你是管理型，寻找营销型伙伴的话，对方最好是能有高于自己的眼界和能力，擅长攻击和开拓，而且尽可能由他来负责决策和方向性的问题；如果你是营销型，寻找管理型伙伴的话，对方最好是性格沉稳，擅长坚守和稳定，由他来掌握进度；对于厨师方面的合作伙伴，只有一条：新手尽量别碰中餐。