学校食堂食品安全责任书


Posted in 职场文书 onJuly 28, 2014

学校食堂食品安全责任书

【篇一】

为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理,明确责任主体,落实管理责任,预防集体性食物中毒事故发生,保护学校师生身体健康和生命安全,特签订本责任书。

学校职责:

1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章,负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校长负责制,学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员,建立健全食品安全管理组织及相关制度,并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、学校食堂严禁承包形式经营。

6、学校食堂采购食品,应严格按照《食品安全法》的规定,采购有证照生产经营者提供的食品,按规定进行索证索票,认真记好进货台帐,并按要求做好食品留样工作。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作,并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。

8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见,并整改到位。

9、做好食品安全的教育宣传工作,提高师生食品安全意识。 10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。

县食品药品监督管理局职责:

1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管,全年监管频率不少于2次;继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。

4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见,并在规定时限内追踪复查整改情况,对严重违法的行为予以行政处罚。

5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。

6、接到学校食品安全事故报告后,应及时组织现场调查处理,采取有效控制措施,防止事故事态扩大,并按有关规定进行事故报告。

学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为,造成学校食堂发生食品安全事故的,各责任主体、有关责任人员,将按照有关法律法规分别承担相应的责任。。

本责任书一式二份,学校、食品药品监管部门各执一份。

二OXX年 月 日

【篇二】

为有效保障食品安全,确保我旗境内在校师生身体健康和生命安全,提高食堂负责人的自律意识和责任意识,防控食源性疾病和食物中毒事件的发生,明确职责落实责任。伊旗食品药品监督管理局特与各校签订本责任书:

1.建立食品安全校长负责制,学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训,建立健全食品安全管理制度,并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善,冷冻冷藏设施满足需要。

3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明,穿戴清洁的工作衣帽上岗,并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求,有相关索证索票,认真做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂,规范使用食品添加剂并进行公示,建立食品添加剂使用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒,存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整洁,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐败变质食品,不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等,不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台,上下水通畅。

13.饮用水水质应符合GB5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

14.设立留样专柜,每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中,0℃-8℃冷藏至48小时以上。

15.随时维护维修卫生设施设备,保证其正常运转使用。

16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行,按时整改。

17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故,应立即如实上报、保留现场,采取有效控制措施,并组织抢救工作,防止食物中毒事态扩大,积极配合有关部门进行调查。

18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校,将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。

本责任书一式两份,签字双方各持一份,自双方签字之日起生效。

甲方:(盖章)

乙方:(签字)

二〇XX年 月 日

【篇三】

为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神,维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品卫生安全,特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全,直接关系到学生身体健康,食堂承包人是食堂岗位责任人,食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故,人为及意外事故,一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生,切实保证伙房、餐厅干净整洁,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动,不准存放其他有毒物品,伙房,餐厅,餐具,要定期消毒,认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生餐厅,特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内,由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏,发现问题及时采取措施妥善处理。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事,饭、菜熟透,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,严防食物中毒事件发生,一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中,保存48小时以上,以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等,责任人必须按着《食品卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者负责,并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关:

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。

此责任状一式二份,学校、食堂责任人、各一份,自签定之日起实施。

学校负责人:

食堂责任人:

XXX中学

XX年X月X日


Tags in this post...

职场文书 相关文章推荐
学习新党章思想汇报
Jan 09 职场文书
建筑总经理岗位职责
Feb 02 职场文书
优秀班集体获奖感言
Feb 03 职场文书
迟到早退检讨书
Feb 10 职场文书
《美丽的丹顶鹤》教学反思
Apr 22 职场文书
主要负责人任命书
Jun 06 职场文书
员工薪酬激励方案
Jun 13 职场文书
2014年小学教师工作总结
Nov 10 职场文书
公司离职证明标准格式
Nov 18 职场文书
联谊活动总结范文
May 09 职场文书
报案材料怎么写
May 25 职场文书
文明上网主题班会
Aug 14 职场文书
乡镇食品安全责任书
Jul 28 #职场文书
安全责任书怎么写
Jul 28 #职场文书
个人安全生产责任书
Jul 28 #职场文书
岗位安全生产责任书
Jul 28 #职场文书
保密工作目标责任书
Jul 28 #职场文书
乡镇保密工作责任书
Jul 28 #职场文书
安全生产一岗双责责任书
Jul 28 #职场文书
You might like
Pain 全世界最小最简单的PHP模板引擎 (普通版)
2011/10/23 PHP
php中get_cfg_var()和ini_get()的用法及区别
2015/03/04 PHP
php安装swoole扩展的方法
2015/03/19 PHP
ThinkPHP V2.2说明文档没有说明的那些事实例小结
2015/07/01 PHP
利用onresize使得div可以随着屏幕大小而自适应的代码
2010/01/15 Javascript
js中prototype用法详细介绍
2013/11/14 Javascript
页面元素绑定jquery toggle后元素隐藏的解决方法
2014/03/27 Javascript
JS获取当前网页大小以及屏幕分辨率等
2014/09/05 Javascript
jQuery插件kinMaxShow扩展效果用法实例
2015/05/04 Javascript
js+html5通过canvas指定开始和结束点绘制线条的方法
2015/06/05 Javascript
JavaScript常用本地对象小结
2016/03/28 Javascript
jQuery使用deferreds串行多个ajax请求
2016/08/22 Javascript
利用Angularjs和bootstrap实现购物车功能
2016/08/31 Javascript
jQuery实现的浮动层div浏览器居中显示效果
2017/02/03 Javascript
js制作简单的音乐播放器的示例代码
2017/08/28 Javascript
详解 vue better-scroll滚动插件排坑
2018/02/08 Javascript
vue实现城市列表选择功能
2018/07/16 Javascript
微信小程序实现tab左右切换效果
2020/11/15 Javascript
vue 自定义组件的写法与用法详解
2020/03/04 Javascript
基于JavaScript或jQuery实现网站夜间/高亮模式
2020/05/30 jQuery
详解Vue.js3.0 组件是如何渲染为DOM的
2020/11/10 Javascript
[01:11:10]2014 DOTA2华西杯精英邀请赛 5 24 iG VS VG加赛
2014/05/26 DOTA
[03:46]DAC趣味视频-中文考试.mp4
2017/04/02 DOTA
python 生成器生成杨辉三角的方法(必看)
2017/04/10 Python
使用python实现http及ftp服务进行数据传输的方法
2018/10/26 Python
Python第三方库h5py_读取mat文件并显示值的方法
2019/02/08 Python
python opencv圆、椭圆与任意多边形的绘制实例详解
2020/02/06 Python
python json 递归打印所有json子节点信息的例子
2020/02/27 Python
使用Python将语音转换为文本的方法
2020/08/10 Python
如何使用css3实现一个类在线直播的队列动画的示例代码
2020/06/17 HTML / CSS
澳大利亚领先的美容护肤品零售商之一:SkincareStore
2018/01/22 全球购物
NOTINO英国:在线购买美容和香水
2020/02/25 全球购物
意大利在线药房:Saninforma
2021/02/11 全球购物
小学教育毕业生自荐信
2013/11/18 职场文书
贴吧吧主申请感言
2015/08/03 职场文书
《水上飞机》教学反思
2016/02/20 职场文书