哪类餐饮行业，最适合在高校创业？

我国高校学生数量多、消费能力强，吸引了大批餐饮店铺在周边布局。同时，餐饮门店数量越多，类型越丰富，越能符合来自不同地方学生的饮食习惯，也意味着更强的吸引力。

因地域原因，南北方形成了一定的饮食偏好，各高校周边开设的餐饮类型也有差异，哪些餐饮最受高校学子欢迎呢？最适合创业呢？

一、大学周边有哪些美食？

1、餐饮门店数量排名：

39所高校中周边餐饮门店数量最多的10所高校是：哈工大、东北大学、山东大学中心校区、重庆大学A区、电子科大沙河校区、东南大学四牌楼校区、四川大学望江校区、南京大学鼓楼校区、兰州大学、中山大学南校区。

这些校区的共同点是建校时间长，地处城市核心区，周边商业氛围浓厚。

2、餐饮门店种类排名：

985高校周边聚集的餐饮门店中，主营的餐饮品类排在前三的是风味小吃、中餐及相关、休闲餐饮，超级大单品、快餐、日韩料理、西餐厅数量依次减少。

3、风味小吃南北有差异：

4075家风味小吃门店中，面、米线米粉、小吃、饼和包子占比排在前五。面馆最多的15所高校中，有7所南方高校，8所北方高校，占比相当，但特征不一。

南方面馆种类繁多，以重庆大学为例，既有北方拉面、刀削面、手擀面，亦有南方小面、农家面、鸭血面。北方学校周边面馆本地色彩浓厚，牛肉面、刀削面外，还有炒面片、炒炮、臊子面、饸饹面等。

而米线米粉店在南方高校则更受青睐，米线米粉店最多的15所985高校中，北方仅占2成。

包子、饼常见于北方学校周边。而它们的第二大集聚区出现上海和江苏，前者有火遍全国生煎包，后者则是南京小笼包（汤包）。

4、川湘菜成“家常菜”：

39所高校遍布南北东西，但从中餐及相关餐厅的菜系品种来看，川湘菜更受学生喜爱。除四川湖南外，北方高校周边亦是川湘菜门店重点扎营区，尤以北京、陕西、辽宁为甚。

小龙虾、麻辣香锅、烤鱼、酸菜鱼等大单品社交在学生中兴起。2507家门店，17个超级大单品，除黄焖鸡、鸡排/炸鸡，其余门店无不指向“辣”。某种程度上，一个学校周边“食辣”的餐饮门店数量多、类型丰富，吸引力越足。

5、休闲餐饮品类Top3

烘焙甜品、咖啡和茶饮店在休闲餐饮中总体占比排在前三，也还是有些地域差异。比如，广东的甜品茶饮比较多；四川茶文化浓厚，学生们自然成了茶饮店和茶馆的目标客群之一。

6、轻食餐流行

值得注意的是，健身潮带动的少盐少油清淡饮食，目前正在高校学生间流行起来。高校旁的轻食沙拉、水果店呈快速发展趋势。

二、大学生喜欢点什么外卖？

数据抓取了39所高校10公里范围内提供外卖服务的13368家餐饮商家，按照外卖平台的标签分类后，有下面几个特点：

1、所有外卖店铺中，中式简餐、西式快餐数量最多，面馆、米粉米线也是普遍主食选择。

2、黄焖鸡、小龙虾、麻辣香锅是高校学生外卖必点三宝。

3、除各地皆宜的餐饮外，不同地区的学生也对本地特色菜情有独钟。比如北京钟情北京菜、凉皮、饺子，哈尔滨、长春的是东北菜、烤串，成都、重庆则是川菜、冒菜……

4、湘菜广受欢迎，不仅在川渝高校学生外卖中打败了川菜，还俘获了北京、上海、广州高校的大批学子。

5、上海高校学生口味多元开放，不仅爱点本帮江浙菜、新疆菜、生煎、肉夹馍等国内特色，也对西餐、东南亚菜、日韩料理、沙拉、意面披萨等“来者不拒”。东北区域学生喜欢吃烧烤，因此烤串外卖在大连、沈阳、哈尔滨高校很畅销。

三、大学生就餐要花多少钱？

据《2018年大学生消费洞察报告》，大学生日常可支配金额为1405元/月，近60%花在吃上面。以985高校周边外卖店铺人均价格来看：

1、50元以下的外卖餐厅占比超过90%，其中21-50元的最多，对应的餐厅类型主要是中式简餐、米粉米线、小吃烧烤、卤味熟食等。

2、均价100元以上的外卖餐厅占比0.9%，卖得多是小龙虾、火锅、海鲜。这个价位的外卖餐厅所对应的学校多是靠近城市繁华地带，因此周边大学生的消费水平不会太低。

3、本地点本地特色餐厅往往更贵。比如成都高校周边的麻辣香锅/干锅外卖，比哈尔滨、青岛、合肥、南京、武汉的贵，山东高校旁的黄焖鸡比其他城市的贵。

看完这些，你知道哪些适合创业了吗？