厨师长岗位职责范本


Posted in 职场文书 onAugust 25, 2014

不管是中餐或者西餐部的厨师长岗位,在餐饮部管理人员的带领下,以负责完成哪些菜肴,具体的岗位职责是怎样的呢?以下整理了详细的厨师长岗位职责范本,仅供参考。

1、在餐饮部经理的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。

3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。

6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。

7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。

8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。

9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。

11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。

12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。


Tags in this post...

职场文书 相关文章推荐
金属材料工程毕业生个人的自我评价
Nov 28 职场文书
应届生自我鉴定
Dec 11 职场文书
最受欢迎的自我评价
Dec 22 职场文书
寒假思想汇报
Jan 10 职场文书
探矿工程师自荐信
Jan 24 职场文书
环境工程专业自荐信
Mar 03 职场文书
安全生产活动月方案
Mar 09 职场文书
倡导文明标语
Jun 16 职场文书
项目合作协议书
Sep 23 职场文书
企业年检委托书范本
Oct 14 职场文书
库房管理员岗位职责
Feb 12 职场文书
2016入党心得体会范文
Jan 06 职场文书
幼儿园端午节活动方案
Aug 25 #职场文书
组工干部对照检查材料
Aug 25 #职场文书
基层党员对照检查材料
Aug 25 #职场文书
职工小家建设活动方案
Aug 25 #职场文书
四风问题查摆材料
Aug 25 #职场文书
干部个人对照检查材料
Aug 25 #职场文书
自我管理的活动方案
Aug 25 #职场文书
You might like
PHP has encountered an Access Violation 错误的解决方法
2010/01/17 PHP
php 模拟 asp.net webFrom 按钮提交事件的思路及代码
2013/12/02 PHP
php实现word转html的方法
2016/01/22 PHP
php微信公众号开发之欢迎老朋友
2018/10/20 PHP
javascript 写的一个简单的timer
2009/07/30 Javascript
Chrome中JSON.parse的特殊实现
2011/01/12 Javascript
基于JQuery模仿苹果桌面的Dock效果(初级版)
2012/10/15 Javascript
js解析与序列化json数据(三)json的解析探讨
2013/02/01 Javascript
Extjs4中Form的使用之本地hiddenfield
2013/11/26 Javascript
在Javascript中处理字符串之big()方法的使用
2015/06/08 Javascript
vue.js入门教程之计算属性
2016/09/01 Javascript
详解jQuery插件开发方式
2016/11/22 Javascript
深入浅析Vue组件开发
2016/11/25 Javascript
网页中右键功能的实现方法之contextMenu的使用
2017/02/20 Javascript
jquery实现用户登陆界面(示例讲解)
2017/09/06 jQuery
微信小程序实现展示评分结果功能
2019/02/15 Javascript
JavaScript一元正号运算符示例代码
2019/06/30 Javascript
推荐几个不错的console调试技巧实现
2019/12/20 Javascript
Electron+vue从零开始打造一个本地播放器的方法示例
2020/10/27 Javascript
NestJs使用Mongoose对MongoDB操作的方法
2021/02/22 Javascript
[02:38]DOTA2超级联赛专访Loda 认为IG世界最强
2013/05/27 DOTA
python中urllib模块用法实例详解
2014/11/19 Python
python使用webbrowser浏览指定url的方法
2015/04/04 Python
Python中使用items()方法返回字典元素对的教程
2015/05/21 Python
Python实现基本数据结构中队列的操作方法示例
2017/12/04 Python
python实现桌面托盘气泡提示
2019/07/29 Python
Python使用matplotlib绘制三维参数曲线操作示例
2019/09/10 Python
深入理解Tensorflow中的masking和padding
2020/02/24 Python
Python OrderedDict字典排序方法详解
2020/05/21 Python
Python使用paramiko连接远程服务器执行Shell命令的实现
2021/03/04 Python
struct和class的区别
2015/11/20 面试题
大客户销售经理职责
2013/12/04 职场文书
自行车租赁公司创业计划书
2014/01/28 职场文书
保密承诺书范文
2014/03/27 职场文书
党员自评材料范文
2014/12/17 职场文书
清明节网上祭英烈寄语2015
2015/03/04 职场文书